0
У цій статті ми розповімо вам про те, як обираємо продукти в наш грузинський ресторан RadioCafe. Ми прагнемо забезпечити наших гостей тільки найсвіжішими та найякіснішими інгредієнтами. Дізнайтеся, яких стандартів ми дотримуємося і як ми обираємо постачальників, щоб ви були впевнені в якості та свіжості.
Пряма співпраця з фермерами
Після ретельного відбору ми знайшли ліцензоване фермерське господарство, з яким тепер співпрацюємо напряму. Вони постачають нам якісну зелень та овочі для наших страв. Завдяки цьому, в кожній страві використовуються тільки натуральні, свіжі інгредієнти, які можна порівняти з домашніми.
Це дозволяє нам підтримувати високий стандарт якості та смаку в RadioCafe, пропонуючи вам страви, приготовані з найкращих продуктів. Ми пишаємося нашою співпрацею з фермерами і впевнені, що ви оціните різницю в якості та смаку наших страв.
Ексклюзивне виробництво сиру для нашого ресторану
Сири - це наша гордість у RadioCafe. Ми працюємо з невеликим фермерським господарством, яке фактично спеціалізується на виробництві сиру спеціально для нас, оскільки нам потрібно багато сиру для хачапурі. Близько 70% сиру на ринку Грузії - це порошкові сири, які робляться на основі сухого молока.
Ми ж використовуємо тільки якісний і натуральний сир. Коли ви розрізаєте хачапурі, з сиру буквально тече молоко, показуючи, який він свіжий, ніжний і насичений. Щоб знайти нашого постачальника сиру, нам довелося співпрацювати з більш ніж 20 іншими виробниками, перш ніж ми знайшли того самого, з яким працюємо досі.
Контроль якості продукції
У RadioCafe ми приділяємо особливу увагу контролю якості продукції. У нас є два співробітники, які займаються цим питанням. Михайло їздить на ринок п'ять разів на тиждень о 6 ранку, щоб вибрати найсвіжішу продукцію. Співробітниця Ніно відповідає за прийом і перевірку якості всіх поставок. Якщо продукція не відповідає нашим стандартам, ми її відразу списуємо.
Щодня ми проводимо перевірку всіх овочів і фруктів, щоб переконатися в їхній свіжості та якості. Ми також дотримуємося міжнародних стандартів НАССР (ХАССП - це зведення правил організації виробничої діяльності на основі 7 принципів, що гарантує забезпечення на виході якісного та безпечного для споживача продукту), щоб гарантувати безпеку та високу якість усіх страв, які подаємо нашим гостям.
Підтримка місцевих винних компаній
У RadioCafe ми підтримуємо місцеві винні компанії, співпрацюючи з шістьма виноробнями Грузії. Усі вони - невеликі приватні підприємства: чотири маленькі та дві більші виноробні. Ми ретельно відбираємо вина для нашого меню, організовуючи дегустації, в яких бере участь весь персонал.
Це дає нам змогу пропонувати нашим гостям унікальні та високоякісні вина. Завдяки цьому підходу, ми можемо гарантувати, що кожне грузинське вино в нашому кафе має неповторний смак і відповідає високим стандартам якості.
