0
В этой статье мы расскажем вам о том, как отбираем продукты в наш грузинский ресторан RadioCafe. Мы стремимся обеспечить наших гостей только самыми свежими и качественными ингредиентами. Узнайте, какие стандарты мы соблюдаем и как мы выбираем поставщиков, чтобы вы были уверены в качестве и свежести.
Прямое сотрудничество с фермерами
После тщательного отбора мы нашли лицензированное фермерское хозяйство, с которым теперь сотрудничаем напрямую. Они поставляют нам качественную зелень и овощи для наших блюд. Благодаря этому, в каждом блюде используются только натуральные, свежие ингредиенты, которые можно сравнить с домашними.
Это позволяет нам поддерживать высокий стандарт качества и вкуса в RadioCafe, предлагая вам блюда, приготовленные из лучших продуктов. Мы гордимся нашим сотрудничеством с фермерами и уверены, что вы оцените разницу в качестве и вкусе наших блюд.
Эксклюзивное производство сыра для нашего ресторана
Сыры - это наша гордость в RadioCafe. Мы работаем с небольшим фермерским хозяйством, которое фактически специализируется на производстве сыра специально для нас, поскольку нам нужно много сыра для хачапури. Около 70% сыра на рынке Грузии - это порошковые сыры, которые делаются на основе сухого молока.
Мы же используем только качественный и натуральный сыр. Когда вы разрезаете хачапури, из сыра буквально течет молоко, показывая, какой он свежий, нежный и насыщенный. Чтобы найти нашего поставщика сыра, нам пришлось сотрудничать с более чем 20 другими производителями, прежде чем мы нашли того самого, с которым работаем до сих пор.
Контроль качества продукции
В RadioCafe мы уделяем особое внимание контролю качества продукции. У нас есть два сотрудника, которые занимаются этим вопросом. Михаил ездит на рынок пять раз в неделю в 6 утра, чтобы выбрать самую свежую продукцию. Сотрудница Нино отвечает за прием и проверку качества всех поставок. Если продукция не соответствует нашим стандартам, мы ее сразу списываем.
Ежедневно проводим проверки всех овощей и фруктов, чтобы убедиться в их свежести и качестве. Мы также соблюдаем международные стандарты НАССР (ХАССП – это свод правил организации производственной деятельности на основе 7 принципов, гарантирующий обеспечение на выходе качественного и безопасного для потребителя продукта), чтобы гарантировать безопасность и высокое качество всех блюд, которые подаем нашим гостям.
Поддержка местных винных компаний
В RadioCafe мы поддерживаем местные винные компании, сотрудничая с шестью винодельнями Грузии. Все они - небольшие частные предприятия: четыре маленькие и две более крупные винодельни. Мы тщательно отбираем вина для нашего меню, организовывая дегустации, в которых участвует весь персонал.
Это позволяет нам предлагать нашим гостям уникальные и высококачественные вина. Благодаря этому подходу, мы можем гарантировать, что каждое грузинское вино в нашем кафе обладает неповторимым вкусом и соответствует высоким стандартам качества.
