0
Грузинская кухня является предметом множества стереотипов, часто связанных с её жирностью и калорийностью. В этой статье мы расскажем вам о самых распространенных мифах и объясним, почему большинство из них не соответствует действительности. Узнайте, как блюда грузинской кухни могут быть не только вкусными, но и полезными для здоровья.
Миф 1 - все грузинские блюда очень жирные
Это популярный миф, и отчасти так и есть. В грузинской кухне действительно много жирных блюд, но существует и множество легких и полезных вариантов. Например, "пхали" - это овощные закуски из шпината, свеклы или капусты, которые не содержат много жира. Также можно попробовать "лобио" - блюдо из фасоли, которое обычно подается с лепешками из кукурузы - мчади и соленьями. Еще один пример - грузинский салат и надуги с мятой по грузински - оба блюда очень легкие и не “нагрузят” ваш желудок, к тому же, их не очень сложно приготовить.
Миф 2 - грузинская кухня это очень много мяса
Да, в грузинской кухне много вкусных блюд с мясом. Однако даже те блюда, в которых есть мясо, часто можно готовить без него. Существует множество традиционных грузинских вегетарианских блюд. Например, баклажаны с орехами,еларджи или тутмаджи. "Аджапсандали" - это овощное рагу, похожее на рататуй, из баклажанов, помидоров и картофеля. Еще один пример - "хинкали". которые помимо мясной начинки, которая является самым популярным видом хинкали, возможно приготовление из начинки с картофелем, грибами или сыром. Эти блюда показывают, что грузинская кухня может быть разнообразной и включать много вкусных вегетарианских вариантов.
Миф 3 - грузинская кухня это только хачапури и хинкали
Грузинская кухня часто ассоциируется с хинкалями, хачапури и шашлыком. Да, эти блюда очень вкусные и популярные, но грузинской кухне сотни лет, и есть множество других невероятно вкусных блюд. Например, "чашушули" - это традиционное грузинское рагу из говядины, приготовленное с луком, чесноком, помидорами и специями. "Чанахи" - это запеченная в горшочке смесь из мяса, баклажанов, картофеля и помидоров. "Сациви" - курица в ореховом соусе, обычно подается холодным. "Месхетианская када" - традиционная выпечка, которая может быть как сладкой, так и соленой. "Апохти" - сушеное мясо, напоминающее джерки, из гуся, утки или говядины.
Миф 4 - от грузинской кухни только толстеют
Частично это правда, ведь в грузинской кухне много мучного и молочного, и в целом жирных блюд. Но есть и много низкокалорийных вариантов. Например, "чриантели" - холодный суп из вишни, зелени и чеснока, который освежает и содержит мало калорий. Надуги с мятой, форель в гранатовом соусе - отличный диетический вариант. Возможно приготовления второго блюда займет какое-то время, но невероятный вкус и низкокалорийность того стоят. Салат из огурцов и помидоров - салат из свежих огурцов и помидоров, заправленный зеленью и иногда ореховой пастой или кахетинским маслом. Эти блюда показывают, что грузинская кухня может быть не только вкусной, но и полезной, помогая поддерживать здоровый образ жизни и не набирать больше веса, чем нужно.
Миф 5 - грузинская кухня очень острая
В грузинской кухне действительно много острых блюд, соусов и специй. Грузины любят пикантные блюда. Но в большинстве случаев в острое блюдо можно просто не добавлять те ингредиенты, которые делают его острым. Например, "аджика" - это острый соус, но его можно приготовить и без перца. "Сациви" - курица в ореховом соусе, может быть приготовлена без добавления острого перца, оставаясь при этом насыщенным и вкусным блюдом. "Чакапули" - тушеное мясо с зеленью и вином, которое вообще не содержит острые специи. Эти примеры показывают, что грузинская кухня может быть адаптирована под вкусы тех, кто предпочитает менее острые блюда.
Миф 6 - грузинская кухня это одно тесто
Да, в грузинской кухне много блюд, которые готовятся с тестом, например, хинкали или хачапури. Но это далеко не единственное, что вам могут предложить. Существует множество вкусных и интересных блюд без теста. Например, "мцвади" - это традиционный грузинский шашлык из мяса, приготовленного на открытом огне. Соус баже, который хорошо дополняет разные блюда, или грибы с сулугуни на кеци - еще один замечательный пример. Также стоит упомянуть "аджапсандали" - овощное рагу из баклажанов, помидоров и перца. Эти блюда демонстрируют богатство и разнообразие грузинской кухни без использования теста.
Чем вредна и чем полезна грузинская кухня
Польза грузинской кухни:
- Богатство витаминами и минералами. Свежие овощи, зелень и орехи обеспечивают множество полезных веществ.
- Пробиотики. Блюда на основе мацони улучшают пищеварение.
- Антиоксиданты. Многочисленные специи и зелень помогают в борьбе с воспалениями и поддерживают иммунитет.
- Белок. Мясные блюда, такие как шашлык и сациви, богаты белком.
Вред грузинской кухни:
- Высокое содержание жиров. Много жирных блюд, таких как хачапури и различные соусы.
- Мучные продукты. Частое употребление мучных блюд может привести к набору веса.
- Острые блюда. Могут вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком.
Что же тогда стоит попробовать из грузинской национальной кухни? Грузинская кухня предлагает богатый выбор как полезных, так и потенциально вредных блюд, поэтому важно соблюдать баланс и учитывать индивидуальные особенности организма и особенности грузинской кухни.
В Радиокафе соблюдают баланс
В RadioCafe мы выдерживаем баланс, предлагая широкий ассортимент блюд. Наш ресторан грузинской кухни предлагает много традиционных грузинских блюд, а также европейских, что полезно для тех, кто не привык к довольно "тяжелой" грузинской кухне. У нас можно попробовать полезные блюда, такие как чихиртма с песто, грузинский куриный салат, грузинский салат из огурцов и помидоров. В нашем меню вы найдете разнообразные блюда на любой вкус: вегетарианские, мясные и блюда для тех, кто предпочитает что-то полегче, острые и овощные, и так далее. Мы стремимся удовлетворить все гастрономические предпочтения наших гостей, предлагая как сытные и традиционные, так и легкие и полезные варианты. Приходите в RadioCafe и наслаждайтесь разнообразием вкусов и качеством блюд!
