Грузинская кухня: основные блюда и советы что попробовать

Грузинская кухня, известная своей простотой натуральными вкусами, является отражением богатого культурного наследия Грузии. В этой статье мы познакомимся с основными блюдами этой уникальной кухни, предлагая советы о том, что обязательно стоит попробовать. От сытных хачапури до ароматных супов традиционных десертов – каждое рассказывает свою историю предлагает погрузиться в настоящую грузинскую атмосферу.

Блюда грузинской кухни

Грузинская кухня – это настоящее кулинарное искусство, где еда отражает историю Грузии. Давайте немного поговорим о самых известных:

1. Хачапури. Традиционный хлебобулочный продукт, представляющий собой плоский хлеб, начиненный сыром. Он может иметь различные формы размеры в зависимости от региона Грузии, где его готовят. Чаще всего в качестве начинки используется сулугуни или имеретинский сыр. Хачапури часто подают в качестве закуски или основного. Является одним из самых узнаваемых любимых.
   
2. Мцвади. Это шашлык из маринованного мяса, обычно свинины, баранины или говядины. Мясо нарезается на кусочки, маринуется в смеси специй, уксуса лука, а затем нанизывается на шампуры, затем жарится на открытом огне. Этот способ приготовления придает мцвади особый аромат вкус, делая его популярным кушаньем в Грузии как на праздники, так в повседневной жизни.
   
3. Пхали. Это холодная закуска из измельченных овощей, чаще всего из шпината, свеклы или стручковой фасоли, смешанных с ореховым соусом, чесноком, уксусом разнообразными специями. Отличается своей яркой вкусовой палитрой часто подается с лепешками или как часть мезе. Пхали может быть разнообразным в зависимости от используемых овощей, делая его популярным выбором для вегетарианцев любителей овощных.
   

И это только вершина айсберга - грузинская кухня найдет что предложить как любителям овощей, так любителям мяса, чего то острого или кислого. Главное найти достойный ресторан грузинской кухни, в котором чтят традиции приготовления всех этих великолепных.

Особенности грузинской кухни

Основными ингредиентами здесь являются свежие овощи, мясо, особенно баранина говядина, а также уникальные сочетания специй, таких как кориандр, чеснок, базилик фенхель. Эти специи придают еде неповторимый вкус аромат.

Эта кухня известна своими хлебобулочными изделиями, особенно хачапури, которое представляет собой пирог с сыром имеет множество вариаций, в зависимости от региона.

Другой заметной особенностью кухни является широкое использование ферментированных молочных продуктов сыров. Вино также играет важную роль, с древними традициями виноделия, где вино выдерживается в глиняных сосудах, называемых квеври.

Отдельно можно выделить супы. Например, харчо - рис на мясном бульоне (чаще говяжем), с добавлением риса грецких орехов. Суп отличается кисловатым привкусом, который добавляет специальный соус на основе алычи или сливовидных томатов. Или Шечаманды, суп на основе Мацони (кисломолочный продукт из кипяченого молока). В суп также добавляют муку, яичные желтки, много укропа, кинзы немного мяты.

Важно помнить, что эта кухня известна своим разнообразием уникальными вкусами, так что стоит попробовать разные блюда, кто знает, какое из них станет вашим новым любимым блюдом?

Чего лучше избегать, если вы никогда не пробовали грузинскую кухню? 

Если вы никогда не пробовали грузинскую кухню, то стоит быть осторожным и следовать некоторым советам:

• Избегайте слишком острых блюд. Грузинская кухня действительно известна своими острыми специями и соусами. Если вы не любите острую пищу, лучше начните с менее острых вариантов или попросите ограничить количество остроты.
• Будьте осторожными с аллергиями. Обильно используются разнообразные ингредиенты, включая орехи, молоко, яйца, пшеницу. Если у вас есть пищевые аллергии, уточните состав. Убедитесь, что они не содержат компонентов, вызывающих аллергическую реакцию.
• Для вегетарианцев. Несмотря на то, что грузинские блюда считается крайне мясной, она все же предлагает некоторые замечательные варианты для тех, кто не употребляет мясо. Вы можете попробовать лобио (фасоль с орехами и специями), надуги (баклажаны с орехами) или суп с цветной капустой, называемый чакапули. 

Важно помнить, что эта кухня известна своим разнообразием и уникальными вкусами, так что стоит попробовать разные блюда, кто знает, какое из них станет вашим новым любимым блюдом? 

Грузинская кухня низкокалорийная? 

Грузинская кухня не может считаться низкокалорийной. Она славится своим разнообразием мясных блюд, богатыми соусами и традиционными хлебными изделиями, которые, как правило, обладают высокой калорийностью. Тем не менее, для тех, кто хочет наслаждаться грузинской кухней и при этом следить за калориями, существуют определенные варианты:

1. Салаты. Вы можете найти разнообразные овощные салаты, такие как салат из помидоров, огурцов, лука и зелени. Эти салаты могут быть более низкокалорийными и подходят для тех, кто следит за своим весом.
2. Грузинские супы. Например, суп чилик, который готовится с куриной грудкой и овощами, или суп чакапули с цветной капустой, также могут быть менее калорийными вариантами.
3. Гарниры из овощей. Как альтернативу картофельным или хлебным гарнирам, можно выбрать гарниры из грибов, баклажанов или кабачков, которые могут быть более диетическими.
4. Овощи. В общем и целом, любые овощи в любой форме довольно низкокалорийные, поэтому, где это уместно, можно заменить любые гарниры и другие элементы овощами. 

Важно помнить, что блюда грузинской кухни содержат масло, мясо и специи, что придает им насыщенность и вкус, но также повышает калорийность. 

Таким образом, национальная кухня Грузии является довольно острой, включает в себя большое количество мяса и овощей, а также необычные способы приготовления. Большинство блюд получаются очень пряными и ароматными из-за обилия специй в почти каждом рецепте. Также, довольно сложно назвать всю эту еду низкокалорийной.